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白露养生药膳之豆腐番茄鱼丸汤
信息来源:岭南中药网收集
发布时间:2015/9/11
白露养生药膳之豆腐番茄鱼丸汤 【药膳功效】 在秋季,为了更好地补益气血、祛除秋燥,宜多吃味道甘酸清润的食物。这道豆腐番茄鱼丸汤味道清淡爽口,具有生津润燥、清热祛火、平肝凉血、健脾开胃的功效,适合在秋季食用。此药膳品相好,色彩丰富,且易于消化,尤其适合老年人和小孩食用。 【原料组成】 新鲜鱼肉250克。番茄300克。南豆腐100克,葱段、盐少许,淀粉、味精、料酒各适量。 番茄:性凉,味甘、酸,归胃、肝经,具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒的功效,有助于秋季养收阳气。 豆腐:性寒、平,味甘、咸,归肺、大肠经,具有宽中益气、清热散血、消肿利水、生津润肺的功效,适合在干燥的秋天食用。 【制作方法】 1.将番茄、豆腐、葱段、鱼肉用清水洗净,将番茄、豆腐切块,葱切花,鱼肉剁烂。 2.将鱼肉放入盆中,加入淀粉、盐、味精、料酒搅拌均匀,再用手挤成鱼丸。 3.将豆腐放入沙锅中,倒入适量清水用武火煮沸。 4.将番茄、鱼丸放入沙锅中,将水再度煮沸。 5.出锅前撒入盐调味即可。 |