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牡蛎皮蛋粥(霜降养生药膳)
信息来源:岭南中药网收集
发布时间:2015/10/20
牡蛎皮蛋粥(霜降养生药膳) 【药膳功效】 进入霜降时节后,自然界的阳气消退得更多了,这道牡蛎皮蛋粥具有清热降火、润肺祛煤、平肝潜阳的功效,故霜降时节食用有助于藏阳。此药膳可以促进骨骼生长,滋养肾脏,有预防骨质疏松的作用,尤其适合老年男性食用。 【原料组成】 精选大个皮蛋3个,新鲜牡蛎肉150克,优质粳米200克,香油、鱼露各适量。 松花蛋:性寒,味辛、涩、甘、咸,归肺、大肠经,具有清热泻火、润肺通肠、醒酒止痢的功效,适合干燥的秋季食用。 牡蛎:性微寒,味咸,归肝、肾经,具有平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩等功效,有助于潜藏身体内的阳气。 【制作方法】 1.用清水把牡蛎肉洗干净。 2.剥去皮蛋的蛋壳,切成大小一致的蛋块。 3.把粳米放入盆中,用清水淘洗干净。 4.将粳米和适量清水放入沙锅中,用武火煮沸。 5.接着下皮蛋块、牡蛎肉、鱼露、香油,用文火慢煮至粥成。 |