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养护脾胃饮食-鸡肉
信息来源:岭南中药网收集
发布时间:2015/10/26
鸡肉的肉质细嫩、滋味鲜美,适于多种烹调方法,并且营养丰富,有滋补养身的作用。鸡肉,古就是人们用来烹制美味佳肴的原料,更是滋补身体常用的食材。鸡肉所含的蛋白质丰富且容易被人体吸收,有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 养生小档案
【功效妙用】 健脾胃、补气血 鸡肉对于脾胃阳气虚弱,饮食减少,脘部隐痛,呕吐泄泻,疲乏无力等有很好的食疗作用。另外,鸡肉的消化率比较高,其中的营养成分很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。 【养护脾胃私房菜】 南瓜鸡肉粥 材料:去骨鸡腿1个,南瓜半个,油葱酥2大匙,洋葱半颗,香菇6朵,白米饭3碗,大葱2根,盐1大匙,香油半大匙,胡椒粉少许。 做法: 1.香菇泡软后切条;南瓜、洋葱和大葱分别切丁;鸡腿肉切丁,备用。 2.锅内烧热1大匙油,先爆香香菇和洋葱,再放入鸡肉炒至变色时,倒入适量的水和白米饭煮开后,放入南瓜以小火煮5分钟,再加入盐、葱丁、油葱酥、香油和胡椒粉拌匀即可完成。 功效:和胃健脾,助消化。 松茸枸杞子母鸡汤 材料:母鸡1只,松茸5片,香菇2朵,枸杞子、姜片各适量,盐少许。 做法: 1.母鸡去头、屁股、爪子和内脏,洗净,备用;松茸最好提前一天晚上就准备,先冲洗两遍,然后用清水泡,等第二天做的时候捞出洗干净,泡过松茸的水不要倒掉,备用。 2.烧开水,把母鸡焯一下,捞出。换汤锅加水,放入姜片,等水烧开后,放入母鸡,开大火烧,等再烧开后,转小火。 3.加入松茸、香菇,一起炖1.5小时。将提前泡松茸的水也倒进去。加枸杞子,小火再炖半小时。起锅前加点盐即可。 功效:益脾胃,补肝肾。 【小偏方有奇效】 嫩鸡1只(约750克),薏苡仁150克。将鸡洗净,入沸水锅内汆烫一下,放入砂锅内,加入开水1000毫升和淘洗干净的薏苡仁,用旺火烧沸,改小火,炖至肉烂即可(约1小时)。出锅前加胡椒粉、盐、味精即可。本方具有暖胃、补气、除湿的功效,对于脾胃虚弱等有很好的食疗作用。
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