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中药材养脾胃-白扁豆
信息来源:岭南中药网收集
发布时间:2015/10/28
白扁豆为豆科植物扁豆的白色成熟种子。白扁豆味道清香美味,营养价值和药用价值都非常高。它的矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,而且是补脾暖胃、化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品,既可以在菜市场买到,也可以在药房买到。一般作为药材用的都是干品。 养生小档案
【功效妙用】 补脾和中 白扁豆能补气健脾,兼能化湿,药性温和,补而不滞,适用于脾虚湿滞、食少、便溏或泄泻者食用。此外,白扁豆还可用于脾虚湿浊下注之白带过多,宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之类的中药材搭配使用。白扁豆生用与熟用效果不同,炒后使用可使健脾止泻作用增强,故用于健脾止泻及作散剂服用时宜炒用。化湿消暑 中医认为,夏日气温较高、湿气较重,容易出现脾胃不和的情况,从而引发呕吐、腹泻等问题。白扁豆能健脾化湿以和中,性虽偏温,但无温燥助热伤津之弊,故可用于暑湿吐泻。
【养护脾胃的美味药膳】 扁豆银耳莲子粥 材料:白扁豆30克,莲子15克,银耳10克,大米100克,水适量。 做法: 1.白扁豆、莲子、大米洗净。 2.银耳用冷水泡发后洗净切碎。 3.将白扁豆、莲子、银耳、大米放入锅内,加入适量的清水,旺火煮沸,再改用小火熬煮成粥食用即可。 功效:具有益气健脾,滋阴,醒神的功效。适用于春季疲乏无力、精神不振者。 扁豆泥 材料:鲜白扁豆500克,白砂糖150克,玫瑰花50克。 做法: 1.鲜白扁豆用开水浸泡10分钟,去皮,洗净,上笼蒸熟,取出剁成茸。 2.炒锅放在火上,下油加热至四成油温,下扁豆茸炒至翻沙,加白糖、玫瑰花炒匀,起锅装盘即成。 功效:清暑,祛湿,理肠胃,止呕吐。 冰糖扁豆汤 材料:白扁豆100克,冰糖150克,清水适量。 做法: 1.白扁豆放凉水浸泡2小时,去壳备用。 2.去壳的白扁豆放入锅内,加清水,开大火煮开,转小火继续。 3.加入冰糖继续煮,大约煮1个小时,煮至扁豆熟烂即可。 功效:健脾化湿,消暑和中。适用于脾胃虚弱导致的腹泻、呕吐、食欲不振。 【中药选购小常识】 挑选白扁豆时,应以粒大、饱满、色白者为佳。颗粒小,不饱满的为劣等品。
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