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鲜香栗子蒸白菜(小暑养生)
信息来源:岭南中药网收集
发布时间:2015/7/7
【原料组成】 新鲜大白菜心450克,饱满栗子250克,植物油30克。鸡汤适量,鸡油、盐、味精、料酒、水淀粉各少许。 白菜:性平,味甘,归胃、大肠、肝、肾、膀胱经,具有清热除烦、利尿止渴、通利肠胃的功效,夏季口干舌燥、便秘、小便不利的人宜食用。 栗子:性温,味甘,归脾、胃、肾经,具有健脾养胃、补肾强筋、活血止血、祛风除湿的功效。夏季吃栗子可以强壮身体,有助阳的作用。 【制作方法】 1.用清水把大白菜心洗净,放入开水中汆烫片刻,捞出晾凉。 2.手巴大白菜心切成一样的长度,再放入盘子中码放整齐。 3.将栗子剥去外壳和内皮,放入沸水中汆烫3分钟左右。 4.在大白菜心上撒上盐,倒入清汤,再放入蒸笼中蒸至菜心熟烂。 5.把栗子放入碗中,倒入适量清汤,用蒸笼蒸至熟烂。 6.炒锅置火上烧至三成热,倒入植物油烧至七成热。下入白菜心、鸡汤、料酒、盐、味精、栗子,用武火翻炒几下,用水淀粉勾芡,淋上鸡油即可。 【药膳功效】 夏季天气炎热,五脏六腑中阳火旺盛,人们多喜冷食,易引起消化不良,这道鲜香栗子蒸白菜不但味道香甜可口,容易消化吸收,还具有祛暑热、强筋骨的作用,非常适合夏季食用。栗子含糖量较高,糖尿病患者应忌食。 |